UMBRA.
Cocina mediterránea sin postal. Producto de proximidad, técnica contemporánea y fuego como hilo conductor.
No cocinamos una postal. Cocinamos el fuego, el producto y el momento — con técnica contemporánea y raíz mediterránea.
UMBRA nace en Alicante como un espacio informal-gastronómico, atrevido y nocturno. Trabajamos producto de proximidad, de mercado y de temporada.
El fuego es nuestro hilo conductor: brasa, humo y rescoldo como lenguaje. Cada plato busca una emoción, no una demostración.
Tres guiños de la carta
Cómo llegar
Alicante
Calle Ficticia del Fuego nº7
03001 Alicante, España
- A 5 min a pie del paseo marítimo, tras la plaza del barrio.
- Acceso por callejón lateral; fachada negra sin cartel luminoso.
- Reserva de mesa recomendada en franja nocturna.
Carta y pedidos
Fuego
y producto.
Diez platos que cambian con el mercado. Filtra por etiqueta, abre cada ficha y añade lo que te encienda a tu orden. ¿Prefieres que te ayudemos? Reserva mesa o pide para llevar con nuestros agentes.
Atmósfera
El Santuario
del Fuego.
Diseñado para la noche y la intimidad. Piedra negra volcánica, celosías de madera quemada y el hogar de brasa abierta en el epicentro.
Mesas en penumbra y fuego focal
Cada mesa es una isla de intimidad. La única luz directa proviene de la llama y de velas sutiles que iluminan el plato sin romper la atmósfera nocturna.
Shou Sugi Ban & Pizarra
Inspirado en la técnica ancestral japonesa de madera carbonizada para repeler el tiempo. Muros de pizarra negra, acero envejecido y detalles en cobre pulido que reflejan el baile del fuego.